Patería de Sousa

Personalmente no me hace mucha gracia el paté y no es porque no me guste , sino por el maltrato que supone la alimentación forzosa de unos animales que les obligan a comer hasta explotar sus hígados. Una bestialidad como otras tantas que hacemos con los seres vivos de nuestro país.

Hace unas semanas echaron en la televisión un programa llamado LA VIA DE LA PLATA donde hablaban de una empresa familiar que producía patés de oca sin alimentación forzosa y de una manera totalmente natural.

Para entendernos , con la llegada del frio las ocas consumen más alimento lo que provoca que produzcan un exceso de grasa en el hígado superior a los 400 gramos , el peso mínimo que exige el Comité Europeo de Productores de Foie.

Parador de Cuenca

Parador de Cuenca

Esta semana santa hemos hecho una escapada de 2 dias para recargar pilas y hemos visitado Cuenca. La verdad que me he llevado una grata sorpresa con la ciudad, la mayoría conocemos a Cuenca por sus casas colgadas y me he dado cuenta que es una ciudad mágica con muchos rincones que visitar y sobre todo integrada en plena naturaleza. Puedes visitar el museo de la ciencia , el museo arqueológico , el museo de arte abstracto , las casas colgadas y alguno mas que se me olvida , pero sobre todo los miradores que tienen en el casco historico de la cudad donde puedes fotografiar las múltiples vistas de las hoces del Jucar (rio de atraviesa Cuenca) y del Huécar (afluente del Jucar) , así como avistar algun buitre leonado sobrevolando la ciudad.

Decidimos hospedarnos en el parador de Cuenca (antiguo convento de San Pablo del siglo XVI) . Por norma general con los paradores nunca te la juegas y con este acertamos de lleno . Leyendo las criticas de Internet pudimos constatar que habia personas que opinaban muy bien del parador y otros habían escrito alguna crítica negativa de poca importancia , pero lo suficiente como para ir atentos. 

Auténtico queso de cabra

Queserías del Tiétar

Queso Monte Enebro

Me gusta el queso . No lo niego . Y me gusta todo tipo de quesos . Puedo comprar un queso de 6 Euros/Kilo y disfrutar lo mismo que de un queso 50 Euros/Kilo . Cada vez que encuentre un queso que me guste , os lo recomendaré . Eso si , no pienso comprar ningún queso en ninguna cadena de supermercados , cuando encuentre un queso que recomendar será desde la propia quesería , que si yo me he desplazado los demás también podéis.

Hay un queso que me recomendaron hace tiempo y que me pilla cerca de casa que es el queso de Monte Enebro. Un queso de leche de cabra que sencillamente es .. alucinante. Un queso de autor de pasta blanda y con la corteza enmohecida.

La quesería esta ubicada en el pueblo de La Adrada , en el sur de Avila y en pleno valle del Tiétar . Tengo la suerte de poder vivir en este entorno , pero que sepáis que es duro , muy duro vivir en el campo.

 

¿Que es Ibersana?

Desde hace muchos años me dedico a buscar información en Internet sobre cosas naturales , cosas que me hagan más feliz y llevadero el día a día y sobre todo cosas que sean auténticas . Me he decidido a crear este blog y compartir esta información con todos los demás para que también puedan añadir más información a la que publico y este más completa. De momento solo quiero dedicarlo a la península Ibérica donde tenemos un gran abanico de posibilidades .. Entra y disfruta . Espero tus comentarios.